Cookie|義式香料起司鹹棒。一根一根超耍嘴

這個鹹棒從前年開始試作，一做之後就停不下來，這種有著義式香料的味道搭上黑胡椒粒的微嗆鼻感，沒想到來上一根後，人人都忘不了這個美味耶！

話說... 原本的義式香料是來自於朋友從澳洲帶回來的義式綜合香料，超愛他的味道，也原本以為台灣的義式香料罐也是差不多的味道.... 殊不知，真的有差別呀~ 再研究了一下發現，朋友的義式香料罐裡，百里香的成分比較重，所以，我就自己調配啦XD 用烘焙店買的義式香料罐再混合多一點百里香，試著調出心目中那個讓我難忘的香味~      

                               

材料：
低粉  300g
帕馬森起司粉   30g
海鹽   6g
糖       40g
義式香料   2T
百里香       1t
黑胡椒粒   <1t (約8分滿)
無鹽奶油(冰凍)  180g
全蛋   1.5個
冰水 or 冰牛奶   g

全蛋   0.5個
黑胡椒粒   每根餅乾上灑一點


溫度/時間：
160度/30分 (到最後幾分鐘有上色比較快的就先拿出來囉)

準備：

• 奶油要第一步先動作！切成塊狀後就直接再凍回冷凍庫去

全部的粉類秤好後倒進大鋼盆中，混合均勻

事先切好塊狀的奶油全部倒進鋼盆，用刮板切切切和粉類混合成砂粒狀

在冬天真的比較好操作啦！奶油不會因溫度而融化太快，不過動作最好還是快一點，在室溫下越久，奶油仍然越有機會變軟

*為什麼要讓奶油保持固狀哩？！因為這樣才會有酥脆感啊~ 

看到了砂粒狀被麵粉包覆著的奶油了吧~ 

中間挖個洞，倒入蛋，剛開始用刮板把內圍粉類撥入蛋液中，再將外圍撥入，並且用切、拌、壓的方式混合他們

* 不能用揉的唷！會出筋性，且奶油接觸手溫太多容易融化

混合完就是這樣，看起來乾乾的對吧！無法整形成一團，這時可以加入液體，用手把他們壓成團喔~ 因為天氣冷，奶油不太融化，這時用一點手的溫度讓奶油和麵粉可以融合的好，這就是冬天做這類餅乾的好處，可以從容地完成 XD 

可能會不好成團，也沒關係，有些屑屑就直接壓在麵團上面，全部用保鮮膜包起來，放去冰箱冷藏半小時以上

* 這是讓麵糰鬆弛，也讓有溫度的奶油重新凝固起來

登登登~ 其實這是冰了一個晚上的麵團啦！哈哈哈~ 因為前一天時間太晚了，所以就讓他在冰箱內待了一個晚上，讓他睡飽飽再來宰殺

先在桌上灑粉，擀麵棍也抹些粉然後將麵團擀開一點呈現扁圓形後，左右對內折，然後再上下對內折(忘了拍 >.<)，麵團翻面讓折起的部分與桌子接觸！對折是讓餅乾更有層次，也可以趁機整型一下，讓第二次擀開的時候形狀比較均勻啦！這樣切起來的長度也比較平均喔~

第二次擀開的厚度大概抓個0.8cm~1cm，其實是可以看自己喜歡的厚度啦！不過烤過後是一定會再膨起來的喔~ 長度的話，就可以自己抓喜歡長的或是短的，自己是抓10cm~12cm的範圍

*動作能快就盡量快，不然做到後面麵團一樣會比較軟，就又要再花時間整形囉~

長的真可愛呀~ 

哈哈，有大有小才有手工的fu(真的是自圓其說)，有的時候高度太厚，就用一指神功壓一壓讓厚度平均點

這時，蓋上一層保鮮膜再放到冰箱去冷藏15分左右~ 從冰箱拿出來後就可以塗蛋液和灑黑胡椒粒了

嘖嘖~ 又沒拍到蛋液和灑黑胡椒的照片了..... 其實就是刷上一層蛋液後再輕輕灑上點黑胡椒粒就OK了 (簡單簡單啦！)

將將將！完成啦~ 

烘烤中香氣四溢，整個家裡都是香草的味道，真的很迷人說... 而且看著慢慢長高和變黃的他們，實在很餓... 也很有成就感

美麗的黃色他們看起來就好可口呀~~~

經過包裝後，看起來好像還有點樣子 :P

酥酥脆脆、香氣十足，香草和黑胡椒的味道四處迸發，偶爾還會有微微微小的辛辣感，真的好討喜呀~ 哈哈哈哈！