直到大學畢業，工作，又任性要求去了米國一年多，直到某天突然被雷打醒，「ㄟ！該回來了吧！在米國逍遙這麼久會有報應的」。就這樣回台灣開始過一般正常的生活，也開始想東想西要開始大玩特玩烘焙，就這樣，買了一台最最最基本款的「晶工牌烤箱」，新手上路只求不把房子炸爛應該都還好吧XD
就這樣，從買了烤箱那天起，就真正啟動烘焙魂... 瘋狂看各大網站的蛋糕、麵包類，看整天都不累，並開始買食材自己做做看。每到假日就一定會出產1~2個產品，不管是蛋糕或是麵包，都瘋狂上網找資料、看食譜和為每次的實作寫紀錄、拍照，整整一兩年的時間從沒斷過，周周都有新產品(做壞人之常情)，當時一點都不覺得累耶~ 在過程中只有喜悅和專注，還有一直不斷嘗試的熱情。夏天，揉麵團揉到滿身大汗就是爽！冬天，打奶油打到手痠死也不停！老娘就是跟你拚了！這就是無可救藥的熱情吧 ʅ（´◔౪◔）ʃ
想想做的東西算多嗎？！也許不多，摸索期都是靠失敗累積經驗的，自己又超「假會」的愛改配方，總是想先試試看可能會失敗的作品吃起來怎樣XD 筆記總共滿滿兩本，記錄了我所有配方和心得(是我的寶)，海綿、戚風、蛋糕捲、布朗尼、司康、超級愛芋泥蛋糕、吃不膩的鹹派、磅蛋糕、塔、不小心做失敗意外變成的熔岩磅蛋糕、檸檬塔、布丁、鳳梨果醬、起司蛋糕、乳酪條、豹紋輕乳酪、起司鹹餅乾、餅乾、畫糖霜、松露巧克力、低熱量提拉米蘇、泡芙、自創低卡月餅、貝果、歐式麵包、台式麵包....一堆一堆真的一堆堆！喔～ 還有我最愛的自養酵母，從水果、果乾、麵粉或優格培養的天然野生酵母喔！他們真的真的超級無敵可愛，但是養壞了.... 就超級無敵臭.翻.天！
【o´ﾟ□ﾟ`o】
話說：這玩意兒還真的不好養，從食物就要先挑的好再來就是天氣因素，還有每天餵食，變動因素滿多的，都靠經驗累積而來~
這期間，還報名兩次社大的烘焙課程，想向老師學習也盡可能接觸專業，且想要再進步一些而已，打開眼界和多點刺激。社大老師有在藍帶進修過，所以也許學到了些藍帶甜點也說不定喔XD 去年(2015)，報丙級烘焙課程想說來挑戰一下看看吧！試試看基本甜點功夫是不是能扎根深一些，是不是有些技術眉角是需要學習的，而且透過考試的壓力也許能強迫成長(好像有強迫症 ^◇^;) 當然，是要好好練習的～ 終於...終於運氣很好通過丙級！(其實真的也不難啦) 話說，到此就夠了嗎？！NO！只是推進自己往前走了一點點路，這條路大概也沒有盡頭，只是看能走多遠而已。
有時候，前面的路很茫很霧，根本在迷濛中當瞎子，總小心翼翼卻又想摸到什麼，但誰知道會不會摸一摸就摸到了一根正發光的小蠟燭，路也許慢慢會有點清晰、有點頭緒，然後，好像就有多一點點勇氣再去探索(可能本來就有很任性的熱情在支撐)。也許，自己有點被虐傾向也不一定(#ﾟДﾟ)，把自己放在一個陌生的、無人認識的環境，心想接受這種刺激應該能拉拔最快吧？！
就此內心發芽出，『不然去美食國度 法國學習吧！』❤(◕‿◕✿)
(傻子就是這樣，只有無可救藥又任性的熱情...)
就這樣，從買了烤箱那天起，就真正啟動烘焙魂... 瘋狂看各大網站的蛋糕、麵包類，看整天都不累，並開始買食材自己做做看。每到假日就一定會出產1~2個產品，不管是蛋糕或是麵包，都瘋狂上網找資料、看食譜和為每次的實作寫紀錄、拍照，整整一兩年的時間從沒斷過，周周都有新產品(做壞人之常情)，當時一點都不覺得累耶~ 在過程中只有喜悅和專注，還有一直不斷嘗試的熱情。夏天，揉麵團揉到滿身大汗就是爽！冬天，打奶油打到手痠死也不停！老娘就是跟你拚了！這就是無可救藥的熱情吧 ʅ（´◔౪◔）ʃ
想想做的東西算多嗎？！也許不多，摸索期都是靠失敗累積經驗的，自己又超「假會」的愛改配方，總是想先試試看可能會失敗的作品吃起來怎樣XD 筆記總共滿滿兩本，記錄了我所有配方和心得(是我的寶)，海綿、戚風、蛋糕捲、布朗尼、司康、超級愛芋泥蛋糕、吃不膩的鹹派、磅蛋糕、塔、不小心做失敗意外變成的熔岩磅蛋糕、檸檬塔、布丁、鳳梨果醬、起司蛋糕、乳酪條、豹紋輕乳酪、起司鹹餅乾、餅乾、畫糖霜、松露巧克力、低熱量提拉米蘇、泡芙、自創低卡月餅、貝果、歐式麵包、台式麵包....一堆一堆真的一堆堆！喔～ 還有我最愛的自養酵母，從水果、果乾、麵粉或優格培養的天然野生酵母喔！他們真的真的超級無敵可愛，但是養壞了.... 就超級無敵臭.翻.天！
【o´ﾟ□ﾟ`o】
話說：這玩意兒還真的不好養，從食物就要先挑的好再來就是天氣因素，還有每天餵食，變動因素滿多的，都靠經驗累積而來~
這期間，還報名兩次社大的烘焙課程，想向老師學習也盡可能接觸專業，且想要再進步一些而已，打開眼界和多點刺激。社大老師有在藍帶進修過，所以也許學到了些藍帶甜點也說不定喔XD 去年(2015)，報丙級烘焙課程想說來挑戰一下看看吧！試試看基本甜點功夫是不是能扎根深一些，是不是有些技術眉角是需要學習的，而且透過考試的壓力也許能強迫成長(好像有強迫症 ^◇^;) 當然，是要好好練習的～ 終於...終於運氣很好通過丙級！(其實真的也不難啦) 話說，到此就夠了嗎？！NO！只是推進自己往前走了一點點路，這條路大概也沒有盡頭，只是看能走多遠而已。
有時候，前面的路很茫很霧，根本在迷濛中當瞎子，總小心翼翼卻又想摸到什麼，但誰知道會不會摸一摸就摸到了一根正發光的小蠟燭，路也許慢慢會有點清晰、有點頭緒，然後，好像就有多一點點勇氣再去探索(可能本來就有很任性的熱情在支撐)。也許，自己有點被虐傾向也不一定(#ﾟДﾟ)，把自己放在一個陌生的、無人認識的環境，心想接受這種刺激應該能拉拔最快吧？！
就此內心發芽出，『不然去美食國度 法國學習吧！』❤(◕‿◕✿)
(傻子就是這樣，只有無可救藥又任性的熱情...)
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